Crauti Rossi Tagliati al Coltello

Un rituale antico, fatto di mani esperte e pazienza. Il cavolo cappuccio bianco, coltivato in altura, viene lavorato a crudo, tagliato e massaggiato con solo sale, poi lasciato fermentare naturalmente. Ne nasce un prodotto vivo, autentico, che profuma di stalla, orto e inverno trentino. Un tuffo nella memoria rurale.

Cavolo cappuccio rosso (98%), sale.

Perfetti serviti caldi con carni saporite come salsicce, puntine o arrosti con una buona parte di grasso: la loro acidità naturale aiuta a "pulire" il palato. Ottimi anche in un panino o hamburger, dove aggiungono freschezza e una spinta gustativa agli altri ingredienti.

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